عيالك هياكلوا صوابعهم وراها… طريقة عمل فطائر المسخن بكل أسرارها وبطعم لا يقاوم

فطائر مسخن الدجاج من الوصفات سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فهي تعد من المخبوزات التي يعشقها الجميع لا سيما الكبار والصغار حيث المذاق الممتع والطعم المميز، فضلا على ذلك تمد الجسم بالعديد من القيم الغذائية المفيدة حيث الفيتامينات والبروتينات الضرورية لبناء للجسم، إلى جانب ذلك تعتبر مصدر جيد للطاقة والحيوية والنشاط، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر المسخن بمذاق لا يقاوم.

فطائر المسخن
عيالك هياكلوا صوابعهم وراها… طريقة عمل فطائر المسخن بكل أسرارها وبطعم لا يقاوم

مقادير فطائر المسخن

العجينة

  • 3 كوب ونصف دقيق
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • كوب وربع ماء
  • ربع كوب زبدة ، لينة

الحشو

  • ربع كوب زيت
  • بصل مقطع جوانح
  • 2 كوب دجاج مسلوق مفتت
  • 1 ملعقة كبيرة سماق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
  • زيت ذرة للقلي

طريقة تحضير فطائر المسخن

  • الحشوة: على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل. أضيفي الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم غطي القدر واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج. ارفعي الدجاج من على النار، ثم أضيفي الصنوبر وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
  • العجين: في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة لاختبار جودة الخميرة.
  • في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والبيضة والخل واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
  • أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم اضيفي الزبدة واستمري بالعجن إلى أن تختفي.
  • غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. ليتضاعف الحجم.
  • قطعيها الى قطع ثم غلفيها واتركيها ترتاح.
  • بعد ذلك نقوم بفرد الكرة قليلا ثم ضعي فيها الحشو واغلقيها جيدا مع تثبيت الحواف جيدا، مع الحرص على تشكيلها بين يديك لتصبح كرة متجانسة.
  • ثم قومي بوضع العجين فوق قطعة ورق الزبدة بحيث تكون الفتحة إلى أسفل.
  • يتم تغطية الكرات بالنايلون واتركيه ليتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الفطائر مع تقليبها على الجانبين لتنتفخ وتتحمر.
  • كما يمكن وضع الفطائر في صينية عليها ورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة على درجة حرارة 200. حتى تنضج